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江西今天快三预测号码推荐:【UCWA北疆】中國釀酒師聯盟北疆釀酒師協會專題交流會在瑪納斯舉辦

 5月22日,中國釀酒師聯盟北疆釀酒師協會專題交流會在瑪納斯縣的中信國安葡萄酒業舉辦。本次活動得到了北疆釀酒師協會和中信國安葡萄酒業的大力支持,匯聚了來自瑪納斯、石河子、昌吉、伊犁等產區的釀酒師。

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  2019年中國釀酒師聯盟的培訓主題是加強型葡萄酒葡萄酒品鑒,圍繞加強型葡萄酒的工藝特點展開技術交流,重點選取了葡萄牙波特酒(Port)及馬德拉酒(Madeira)、西班牙的雪莉酒(Sherry)和法國的天然甜酒(VDN)四種(六款)代表性酒款。北疆釀酒師協會加強葡萄酒品鑒由協會理事長吳利竹主講,他分別就各類加強型葡萄酒從釀造工藝、風格特點及歷史文化等方面做了詳細講解。品鑒環節中,中信國安葡萄酒業也選送了兩款加強型葡萄酒做交流品鑒,首席釀酒師弗萊德·諾里奧(Fred Nauleau)也現場介紹了釀造工藝特點。他認為,新疆產區的釀酒葡萄成熟度高,加強型葡萄酒是值得嘗試的一種產品風格。

  除加強型葡萄酒外,另有澳大利亞王都莊園酒業(Kingston Estate)小味兒多(2007年-2016年)垂直葡萄酒品鑒。協會副理事長、新疆西域明珠酒業總工程師張瑛莉就澳洲小味兒多的品種表現及不同年份質量風格做了品評交流。小味兒多單寧含量豐富、顏色深,作為調配紅葡萄酒的經典品種在新疆天山北麓也有一定種植歷史。在當地經常與赤霞珠、品麗珠、美樂等進行混釀,像澳洲這樣如此單品種的釀造較少。

  此外,來自行業的配套企業代表,煙臺歐匯包裝有限公司、意大利SIPREM西博美公司也就行業新產品、新技術與釀酒師現場進行了技術交流。煙臺歐匯包裝有限公司總經理溫紹進,從瓶塞的安全性談起講解了DIAM的解決方案。意大利SIPREM西博美公司副總經理王泉分享了設備對產品的影響,講解了真空負壓氣囊壓榨機在氮氣?;は露云咸丫破分實撓跋煲約?87毫升酒瓶對灌裝機的要求,分享了意大利博若利(Borelli)灌裝機對小瓶容量的解決方案。

  本次活動是北疆協會2019年開展的第一次技術交流活動,參會釀酒師表示這是一次難得的品鑒交流機會,很有收獲。新疆產區由于受地域條件限制,與外界交流、與同行交流的機會很少,協會理事長吳利竹表示未來會更多的利用好中國釀酒師聯盟搭建的協會平臺,更好的開展多樣的培訓交流活動,促進產區釀酒師更多的參與和行業交流。

  培訓結束后,與會人員一起參觀了中信國安葡萄酒業。5月23日,培訓團一行還將對香海酒莊、華興酒莊等進行實際的走訪考察。

  附品鑒酒單:
泰來LBV晚裝瓶波特酒2013
泰來20年波特酒
敖司堡Fino干型雪莉酒
敖司堡PX甜白雪莉酒
哥倫比亞10年舍西亞珍藏干型馬德拉
寶都VDN天然甜紅2012
中信國安葡萄酒業2008年美樂加強型葡萄酒
中信國安葡萄酒業2017年赤霞珠加強型葡萄酒
澳大利亞王都莊園小味兒多(2007年-2016年)
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